Tout le monde connait la vitamine D mais combien connaissent son importance? la différence entre la vitamine D3 et D2? C’est ce que nous allons découvrir dans la suite de ce blog. A vos commentaires.
Une longue introduction
Un dos qui tire ? des faiblesses ou douleurs musculaires ? si vous présentez quelques symptômes de maladies virales (grippes, par exemple) ? de la dépression ? une déprime ? une crise de tétanie (état de crise de panique soudain et aiguë, associé à une anxiété intense, un surmenage ou une forte fatigue) ? des convulsions ? une sensation de fatigue et d’épuisement ? une peau sèche ? des crampes ? et la liste est longue!
Alors, il est temps de voir du côté de la vitamine D…
Dans cet article, je résume ma recherche sur la vitamine D, ses sources, son cycle de transformation dans notre corps, méthodes de le diagnostiquer par un « non-spécialiste » qui ne se substitue pas à l’avis d’un expert, n’est présentée ici que par curiosité, à titre pédagogique et de partage…
Ce qui est incroyable, qui montre son importance, est que toutes les cellules de notre corps en ont besoin. La molécule, sans exagérer, rentre dans plus de 2000 fonctions dans le corps dont les plus principales sont : 1) intervient dans l’absorption du calcium et phosphore par les intestins, 2) dans leur réabsorbption par le rein, 3) turn-over et minéralisation osseuse du squelette et articulations, 4) tonicité musculaire, 5) système immunitaire, 6) appareil cardiovasculaire.
C’est quoi cette vitamine D
Scientifiquement parlons, c’est un lipide (du gras) de la sous classe des stérols (dont le cholestérol est le plus répandu). Il est liposoluble (soluble dans le gras) et hydrophobe (n’aime pas l’eau, ne se mouille pas). Nos besoins journaliers en cette vitamine sont de l’ordre de 20 à 50 µg ce qui est équivalent à 2000 UI. Trop de cette vitamine correspond à plus de 50 000 UI soit 1250 µg.
Une autre information très importante est que la vitamine D est la seule vitamine que le corps a la capacité de fabriquer (et non seulement administrée ou uniquement dans les aliments que nous mangeons). Elle existe au moins sous deux formes (d’autres formes existent, D1, D4, D5, D6 et D7) : D2 (Ergocalciférol), la plus commercialisée, et D3 (Cholécalciférol), je dirais la révélation de cette recherche!
Dans cet article, nous allons donc, nous concentrer sur la vitamine D3 qui a la particularité d’être d’origine animale ou de notre corps en autant tout aussi parente de de la testostérone, cholestérol (qui n’est pas nécessairement méchant!) et cortisol…
La D3 de notre corps
Le corps synthétise la D3 au niveau de la cornée de l’épiderme à partir du cholestérol dans la peau en s’exposant au soleil à l’UVB une onde de longueur moyenne 315-280 nm dont une partie est filtrée par l’atmosphère.
Sur l’image, la couche cornée de l’épiderme se situe juste au-dessous de la surface cutanée.
Un peu de soleil
L’exposition du visage et bras pendant 20 minutes à l’UVB suffit à fournir notre stock en vitamine D sachant que les peaux claires ont besoins de moins de temps d’exposition au soleil.
Une autre information importante est que la fabrication de la vitamine est limitée au-delà d’un temps d’exposition au soleil de l’ordre de 30 minutes pour une peau claire et 3 heures pour les personnes à peau plus sombre ceci pour dire que la production de la vitamine D par voie cutanée, n’est pas relative à la durée d’exposition au soleil : il n’est pas nécessaire de rester éternellement au soleil…
Nous avons compris que le cholestérol est un précurseur de la vitamine D et nous posons la question ouverte sur l’existence d’autres encore!
Le Calcidiol dans le foie
Une fois synthétisée dans la peau, elle est absorbée dans le sang sous sa forme inactive, le Calcidiol, et c’est dans le rein qu’elle est transformée dans sa forme active. Est-ce que tout est transformé en Calcidiol ? un grand oui, il est à voir comme un taxi dans le sang pour le transporter au foie.
Le plasma dans le rein
Du foie, elle est véhiculée ensuite par le plasma dans le glomérule au rein qui la transforme à l’aide de l’enzyme 1-alpha hydroxylase, en Calcitriol qui est l’une des formes actives de la vitamine D ou la fameuse D3.
Une première conclusion: pertinence de la vitamine D3
Une conclusion importante est que si je prends directement la vitamine D3 elle passerait par le même circuit que celle synthétisée dans le corps car, autrement, il faudrait la transporter et la transformer sous sa forme active…
Nous noterons aussi que l’enzyme 1-alpha hydroxylase est sécrété par les cellules principales des parathyroïdes (ou glandes). Son adversaire est la Calcitonine sécrétée par la thyroïde.
Pas d’enzyme 1-alpha hydroxylase ? alors c’est l’enzyme 24-hydroxylase au niveau du rein qui s’en occupe du Calcidiol pour générer une version moins active de la D3. L’excédent est stocké ensuite, dans le foie, muscles, et tissu gras.
En résumé, notre corps synthétise la vitamine D sous sa forme active la D3 en suivant ce cycle dans les organes suivants : la peau (exposition aux UVB), le sang (sous forme inactive), le foie (Calcidiol, sa forme active), le rein (Calcitriol sous forme active), et stockage (foie, muscles, tissu gras).
Une vitamine D végétale et une autre d’origine animale
Notons tout d’abord que la vitamine D2 ergocalciférol, au contraire de la vitamine D3 (animale), provient de l’exposition aux rayons UVB de l’ergostérol, qui est un champignon parasite du seigle.
Même si notre corps est suffisant pour synthétiser de manière « bio » et naturelle la vitamine D sous une forme « sans déchet », d’autres sources de la vitamine D existent, et sont les aliments suivants dans leurs proportions pour 100g :
- vita D3 :
- jaune d’œuf, beurre 0.6 µg
- poisson de mer gras : harengs, saumons, anchois 12 µg
- sardines, maquereaux 8 µg
- thon 3 µg
- huile de foie de morue 200µg pour 100g
- foie de morue 54 µg
- vita D2
- chocolat noir 5 µg
- champignon
- céréales
Nous constatons que les aliments les plus riches en vitamine D3 sont l’huile de foie de morue, le foie de morue, et les autres poissons de mer et gras (personnellement je prendrais le plus petit: les anchois)… je n’ai rien contre le chocolat noir qui reste une source de vitamine D3!
Révisons dans ce qui suit, le parcours de la vitamine dans notre corps par voie alimentaire.
Au départ de l’estomac
La vitamine D dans les aliments passe par l’estomac.
La vitamine D dans l’estomac, est partiellement absorbée dans la partie terminale de l’intestin grêle, grâce aux sels biliaires ou acides formés de dérivés du cholestérol (d’où l’intérêt du gras) et des stéroïdes acides sécrétés par le foie et stockés dans la bile.
Dans le sang
Elle est envoyée ensuite, dans le sang.
La D2 se fixerait moins bien sur le mécanisme du transport sanguin. Si à doses équivalentes, le taux de l’hormone actif de la vitamine D diminuerait plus avec la D2 et se détruirait plus facilement que la vitamine sous sa forme D3.
Et, au passage par le foie, la vitamine D3 serait 5 fois mieux transformée que la D2. La vitamine D2 puiserait dans la réserve de la vitamine D3 et serait 2 fois moins efficace et 2 fois plus toxique… j’espère que le choix est plus clair.
En conclusion
Vive la D3!
